El concepto fue desarrollado especialmente para la industria hotelera, sistemas de franquicias gastronómicas, panaderías, parques de atracciones, quioscos, etc. que desean ampliar su gama y aprovechar un potencial de ventas adicional. Al mismo tiempo, el concepto concede gran importancia a la frescura y la regionalidad, así como a la sostenibilidad y la más alta calidad.
El sistema «GELATO NONNO GIACOMO» fue desarrollado para llevar helado fresco al mercado europeo de manera eficiente, rápida y duradera.
Los criterios principales para el sistema habla son:
Incluso en casos de baja utilización, como por ejemplo en días de lluvia o días libres, no se producen pérdidas por mercancías no utilizadas. Sólo se requiere un refrigerador. (Para guardar la base ya usada y la base de hielo fresca necesaria para el día).
El proceso de producción de nuestras máquinas de hielo fresco se adapta especialmente a la base de hielo fresco desarrollada por nosotros. El cambio de producto y limpieza está diseñado de tal forma que no se desperdicie base de hielo. No hay contracción ni otras pérdidas como es habitual en otros sistemas. El sistema está diseñado para una alta producción horaria diaria. Producción hasta 14 kilogramos (70 porciones de 200 g cada una) por hora.
Las máquinas de hielo fresco fueron desarrolladas por la empresa GelMatic en estrecha colaboración con nosotros.
No utilizamos bombas ni otros sistemas que sirvan para introducir aire artificialmente en la masa de hielo. Nuestras máquinas de hielo fresco producen nuestro helado fresco utilizando el método tradicional de producción en caliente con una adición de aire natural de aproximadamente un 20%.
Nuestro helado fresco no contiene colorantes ni saborizantes. Gracias a la preparación fresca y a la cálida producción in situ, no necesitamos añadir ingredientes que contengan sustancias E artificiales u otros productos químicos. Nuestro helado fresco contiene únicamente LECHE ALPINA fresca, CREMA ALPINA fresca y un 30% menos de azúcar que los helados de las vitrinas de heladería. (El azúcar es responsable de la consistencia cremosa de todos los helados).
La nueva Giotto de GelMatic abre una era completamente nueva en el mundo de las máquinas de helado. Esta máquina ha sido completamente rediseñada desde cero y está equipada con muchas funciones innovadoras. Y, por supuesto, todo estaba empaquetado en un diseño italiano extremadamente atractivo.
La nueva Giotto de GelMatic abre una era completamente nueva en el mundo de las máquinas de helado. Esta máquina ha sido completamente rediseñada desde cero y está equipada con muchas funciones innovadoras. Y, por supuesto, todo estaba empaquetado en un diseño italiano extremadamente atractivo.
Durante el desarrollo del Giotto se dio gran importancia a la facilidad de uso, la variabilidad, la durabilidad y la fiabilidad. Nunca antes se había lanzado al mercado una máquina de hacer hielo tan compacta con características tan impresionantes y funciones tan útiles. Con Giotto también puedes elegir si quieres producir bebidas heladas, batidos o helado fresco. Llene la máquina con el producto adecuado, seleccione el modo de funcionamiento y listo.